Mắm cá cơm là gì? Cách làm mắm cá cơm như thế nào?

Ẩm thực Việt Nam rất đa dạng và phong phú, có nhiều gia vị và thành phần khác nhau. Bữa cơm gia đình cũng không thể thiếu những gia vị đó, trong đó nước mắm được coi là một trong những gia vị quan trọng nhất. Nước mắm được làm chủ yếu từ cá nhưng ngoài mắm cá còn có một loại mắm đặc sản rất ngon mà ai cũng biết đó chính là mắm cá cơm. Vậy hãy cùng Đặc sản Chính Gốc tìm hiểu mắm cá cơm là gì? Cách làm mắm cá cơm như thế nào? Và những món ngon từ mắm cá cơm nhé.

Mắm cá cơm là gì?

Mắm cơm hay còn gọi là mắm cá cơm là một món ăn  phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người dân Việt Nam đặc biệt là khu vực miền Trung. Cá cơm là loại cá nhỏ, con to chỉ bằng ngón út hay bằng chiếc đũa có rất nhiều loại cá cơm như : cơm than, cơm đỏ, sọc phấn, cơm lép, cơm sọc tiêu nhưng ngon nhất vẫn là cá cơm than . Cá cơm than vừa dày vừa chắc ngon và ngọt thịt muối thơm hơn các loại cá khác.
Nhìn cách làm món cá cơm tuy khá đơn giản nhưng nếu những ai không quen cách làm hoặc không biết bí quyết thực sự sẽ không thể nào làm ra được một hũ cá cơm ngon mà đậm đà hương vị. Để có thể làm ra được món cá cơm ngon bạn tham khảo cách làm dưới đây nhé.

Cách làm mắm cá cơm

Quá trình làm mắm cá cơm

Bước 1: Chọn cá cơm
Để mắm cá cơm được thơm ngon, ngọt phải chọn đúng mẻ cá cơm vừa mới đánh bắt về, cá cơm còn tươi trong và lứa cá đều nhau.
Bước 2: Làm sạch cá
Đối với nhiều nơi mắm cá cơm người ta tận dụng làm mắm vẫn giữ nguyên đầu. Cá cơm được cắt bỏ đầu, bỏ ruột sau đó rửa lại thật sạch với nước, để ráo.
Bước 3: Ủ cá với muối
Cá cơm sau khi được làm sạch để ráo sẽ được trộn đều với muối và ủ kín trong thời gian ngắn ( bởi đặc tính của loại cá này rất nhanh phân hủy).
Bước 4: Trộn thính
Khi mắm đã chín thì mang đi rửa sạch và trộn đều các con mắm với thính tiếp tục ủ.
Bước 5: Chao đường
Khi mắm đã được ủ thính đủ ngày thì mang ra chao với đường đã khuấy sệt. Tiếp tục ủ 15-20 ngày thì mắm đã thấm đều gia vị và có thể dùng được ngay.

Mua mắm cá cơm ở đâu tại TPHCM

Đặc sản chính gốc là cửa hàng chính thức phân phối mắm cá cơm thương hiệu dì cẩn tại Tp Hồ Chí Minh và cả nước với phương châm " chất lượng đặt lên hàng đầu, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm" nhằm mang đến người tiêu dùng một sản phẩm chất lượng và an toàn cho sức khoẻ phục vụ trong các bữa ăn hàng ngày của mọi gia đình. Cửa hàng cam kết mắm cá cơm chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng, không sử dụng hoá chất, bao đổi trả nếu lỗi do cửa hàng gây ra và khi khách hàng nhận hàng không đúng với mô tả sản phẩm. Mắm cá cơm đang ở cửa hàng Đặc Sản Chính Gốc phân phối với giá 50 nghìn/hộp 500gram. Quý khách hàng có thể đến mua tại địa chỉ 7/2C Hồ Văn Tư, Trường Thọ, Thủ Đức, Thành Phố Hồ Chí Minh hoặc gọi số điện thoại 0394116803 để được giao hàng tận nơi.

Bạn có thể tham khảo sản phẩm mắm cá cơm tại đây.

Những món ăn kết hợp cùng mắm cá cơm

Để tăng thêm độ ngon và hấp dẫn của mắm cá cơm. Vì mắm cá cơm rất ngon rồi nên cách ăn mắm đơn giản nhất chỉ cần gắp mắm cái cá cơm ra chén, cho thêm quả ớt, củ tỏi giã nhuyễn vào, rắc thêm một ít tiêu bột vắt thêm nữa quả chanh là bạn có ngay một chén mắm cái cá cơm thơm ngon đậm đà ăn kèm cơm nóng vào những ngày đông buốt giá hoặc bạn cũng có thể chưng hoặc hấp chén mắm cái cá cơm cho nóng trước khi ăn.

1. Ăn chung với cơm và rau luộc kết hợp với mắm cá cơm

Để có một tô mắm ngon dùng trong bữa ăn, khi chế biến phải giã ớt tỏi, đặc biệt là ớt xanh, thêm một ít bột ngọt, ít đường, vắt vài giọt chanh tươi. Để làm nên sự phong phú đa dạng cho loại mắm này, có thể cho vào một ít trái cà pháo, có khi một vài lát thơm hoặc một ít dưa gang phơi khô, tùy kheo khẩu vị của từng người
Dùng với rau luộc như rau lang, rau muống, cải và các loại củ ...ăn cùng với mắm đảm bảo vét hết nồi cơm.

2. Bánh tráng cuốn thịt heo chấm mắm cá cơm

Bánh tráng cuốn thịt heo là món ăn ngon đặc sản của Phú Yên được nhiều người yêu thích. Đây là món ăn "gây nghiện" nhưng lại dễ làm và có thể gặp bất cứ đâu khi bạn du lịch Phú Yên.
Chỉ cần 1 dĩa thịt luộc và bánh tráng là có thể có một món ngon khỏi chê vào đâu được.

3. Mắm cá cơm trộn đu đủ

Nguyên liệu:
Mắm cá cơm
Đu đủ: chọn đu đủ già vừa chín tới, rửa sạch, bào thành sợi
Khóm: Rửa sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn
Gia vị: Đường, ớt băm, tỏi băm.
Quy trình
Sên khóm với đường cho khóm khô lại và có mùi thơm đặc trưng
Trộn đu đủ: Cho đu đủ đã thái sợi vào thau, cho mắm cá cơm, cho tỏi băm, ớt băm, khóm đã sên vào. Trộn tất cả hỗn hợp lên cho gia vị ngấm đều. Sau đó để vào hộp đậy kín nắp. Để qua 1 đêm là dùng rất thơm và đậm vị nhé.
Vị thơm của mắm kèm vị giòn giòn ngọt ngọt từ đu đủ già, gia vị vừa ăn đã tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn, khó cưỡng khi ăn kèm thịt luộc và bún.

4. Bún Mắm cá cơm

Nước mắm cá cơm còn được dùng để ăn với bún được gọi là bún mắm. Chỉ cần 1 tô bún với miếng rau sống là có thể ăn ngon lành với hương vị đậm đà khó quên.