Đặc sản Quảng Bình,Quảng Bình níu chân du khách bằng những hang động hoang sơ, núi non hùng vĩ. Là điểm đến lý tưởng cho những ai đam mê du lịch. Không những thiên nhiên đẹp mà ẩm thực Quảng Bình cũng rất ngon và phong phú làm cho thực khách phải xiêu lòng. Những món ăn đậm chất quê hương mộc mạc sẽ mang đến cho bạn thêm nhiều trải nghiệm thú vị về đời sống văn hóa, tinh thần của người dân Quảng Bình. Cùng Đặc sản chính gốc điểm qua một số đặc sản Quảng Bình thích hợp mua về làm quà nhé.
Khoai lang là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân mỗi vùng miền, từ khoai có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau từ bình dân đến sang trọng như khoai nướng, khoai chiên, khoai luộc, khoai nấu canh, khoai nấu chè, khoai làm bánh, làm mứt… còn khoai deo thì chắc ít ai biết đến. Thực chất khoai deo Quảng Bình được làm từ khoai lang đỏ, có hình dạng giống củ sâm và được trồng trên đất cát. Củ khoai lang có tác dụng rất tốt cho sức khỏe, cung cấp vitamin A, C… tốt cho dạ dày, giúp cơ thể cân bằng nước, bổ sung chất khoáng, chất xơ… Củ khoai sau khi được thu hoạch thì không phải chế biến ngay mà phải để cho thật ráo nước trong một khoảng thời gian dài, người ta phải bảo quản ở nơi thật khô thoáng để chúng không không bị mọc mầm. Nếu thấy khoai hết độ căng mọng thì họ sẽ đem đi rửa sạch và luộc chín. Khi khoai mềm mới xắt thành từng lát mỏng theo chiều dọc rồi lại đem đi phơi nắng thật to. Phơi tầm 10 đến 12 nắng cho khoai khô lại và có màu cánh gián thì bảo quản và để dùng dần. Từ một thức ăn chơi không quá cầu kì, đậm đà sắc hương nhưng khoai deo đã làm cho những ai một lần nếm thử cũng phải nhung nhớ mãi về sau.
Quảng Bình có đường bờ biển dài, nên hải sản rất phong phú và đa dạng phải kể đến như cá, mực, tôm cua... Ngoài những hải sản tươi sống thì hải sản khô cũng là loại đặc sản nổi tiếng nơi đây. Hải sản khô được phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời từ những con cá, con mực tươi ngon nên vẫn giữ nguyên được vị tươi và dinh dưỡng. Với những tín đồ sành nhậu thì hải sản khô là lựa chọ tuyệt vời nhất, chỉ cần nướng trên lửa than hoặc rang sơ trên chảo là có được món ăn ngon rồi. Hải sản khô còn được chế biến thành các món rim, tẩm sẵn vô cùng thích hợp cho việc làm quà đấy.
Bánh bột lọc Quảng Bình cũng ngon không kém bánh lọc Huế. Bánh được làm từ tinh bột sắn lọc kỹ, tôm, mộc nhĩ, hành khô, hành hoa, gia vị vừa đủ... bánh được làm thành hình tai bèo xinh xắn có nhân bên trong rồi đem hấp hoặc luộc chín. Khi ăn, bạn có thể ăn không cũng có thể ăn kèm nước chấm chua ngọt cay cay. Bánh không chỉ thơm ngon đậm đà mà còn có sự dẻo dai mềm mịn của bột làm du khách nhớ mãi. Bánh bột lọc sẽ được gói bằng lá chuối cho những ai muốn mang về làm quà.
Nhút tép đồng là loại đặc sản chỉ có ở Lệ Thuỷ mới ngon và chất lượng. Tận dụng món quà thiên nhiên ban tặng, người dân đã chế biến ra món ăn dân dã, đậm chất quê hương này. Cách chế biến món nhút tép đồng này khá công phu. Đó là phải lựa loại tép đồng thật đều, tươi rói, đang còn nhảy tanh tách. Đem rửa thật sạch, để ráo, trộn đều tép với muối hạt rồi cho vào vại sành để ướp. Loại muối dùng muối tép đồng phải là loại muối hạt trắng tinh, sạch sẽ, không có tạp chất. Lượng muối dùng để ủ tép phải vừa đủ. Thiếu, nhút sẽ không chín. Thừa, nhút sẽ quá mặn, nặng mùi. Rồi dùng vĩ tre đè xuống, khi tép đã chín tới, người ta thường bỏ vào vĩ tre rồi dùng tay chà cho thật mịn. Tiếp đó người ta đem trộn với thính gạo hoặc bắp rang vàng giã mịn. Trộn hỗn hợp đó thật đều, thêm vào một số loại gia vị khác như ớt bột, riềng củ, gừng củ cắt chỉ… Cho hỗn hợp đó vào chai, lọ thủy tinh hoặc thố sành loại nhỏ rồi tiếp tục đem ra phơi nắng. Cho đến khi tép chín ngấu, màu của nhút chuyển thành màu đỏ au, thơm nức, khi nếm có vị thanh, vị ngọt chua, cay… rất đậm đà là dùng được hoặc ăn khi con tép vừa chín tới. Nhút tép thường ăn cùng với cơm nóng hoặc chấm rau, thịt luộc, các loại rau củ trong bữa ăn hàng ngày.
Bánh tráng Tân An giòn tan, thơm nồng đặc trưng cái nắng cái gió của vùng đất Quảng Bình. Nguyên liệu chính để làm bánh là loại gạo ngon, được ngâm trong nước và sàng lọc, vo kỹ trước khi đem xay nhuyễn thành bột. Chất lượng và vẻ ngoài hấp dẫn của mỗi chiếc bánh mè xát phụ thuộc rất nhiều vào lớp mè đã xát vỏ. Nếu trộn mè vào bột nước đậm quá thì chiếc bánh làm ra sẽ không kết hợp hài hòa được giữa mùi thơm ngào ngạt của lúa gạo và vị bùi ngậy của hạt mè. Còn tỉ lệ mè trong bánh quá nhạt thì cho ra vẻ ngoài không bắt mắt và còn ảnh hưởng đến mức độ hài hòa của bánh. Mỗi chiếc bánh chứa đựng tâm tình và niềm tự hào của quê hương. Đến với Quảng Bình du khách đừng quên mua về làm quà nhé.
Tham khảo: Bánh tráng gạo, Bánh tráng mè trắng
Rượu Võ Xá được sản xuất bằng phương pháp cổ truyền của làng Võ Xá từ hàng trăm năm nay, được ủ theo công thức bí truyền cộng với nguồn nước tinh khiết tại địa phương và gạo trắng tinh khiết của quê hương đã cho ra đời loại rượu hảo hạng, thơm nồng mà không loại rượu nào sánh kịp.
Rượu Võ Xá là loại thuốc hữu hiệu giúp điều trị người yếu bao tử, viêm loét bao tử, khó khăn trong việc tiêu hóa, giúp bồi bổ cơ thể, kích thích tiêu hóa, tốt cho tim mạch. Vì được làm từ gạo nếp nên Rượu Võ Xá được nhiều người ưa thích và tin dùng. Rượu được dùng trong các bữa ăn hàng ngày hay các dịp lễ, tụ tập... với một mức độ phù hợp để không ảnh hưởng đến sức khoẻ.
Chúng ta đều biết rằng, mật ong giúp làm tăng sức dẻo dai của cơ thể và giúp cho cơ thể nhanh chóng phục hồi, chống nhiễm khuẩn, an thần, phòng và trị các bệnh về đường hô hấp, ho, viêm thanh quản. Mật ong rừng còn có khả năng sát khuẩn, làm liền sẹo nhanh chóng. Trong mật ong có chứa fructoza, đây là chất có tác dụng giúp cơ thể thư giãn rất tốt. Bên cạnh đó mật ong còn có tác dụng về thẩm mỹ như làm sạch da, làm cho da mặt trở nên mềm mại, sáng hồng hơn, chống khô môi, chăm sóc da và tóc. Hàng năm đến mùa, người dân vùng núi tỉnh Quảng Bình lại vào rừng lấy mật, mang về xử lý sạch sẻ rồi đóng chai. Với những công dụng tuyệt vời như vậy, mật ong quả là một loại đặc sản không thể ngó lơ phải không nào.
Dầu đậu phộng nguyên chất đặc sản Quảng Bình nổi tiếng
Đậu phộng là cây nông nghiệp ngắn ngày được trồng khá phổ biến. Hạt đậu được chế biến và sử dụng theo nhiều cách khác nhau như rang khô, chế biến món ăn, xuất khẩu ra nước ngoài làm bơ, ép dầu... Dầu đậu phộng là nguyên liệu không thể thiếu trong mỗi gia đình dùng để chế biến các món ăn như chiên, xào... không những làm cho món ăn ngon hơn mà conf cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Dầu đậu phộng ép nguyên chất chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao và hoàn toàn là một loại dầu thực vật đúng nghĩa an toàn cho sức khỏe. Dầu đậu phộng là món quà vô cùng ý nghĩa cho các bà các mẹ giúp gia tăng hương vị cho bữa ăn mỗi gia đình.
Tỏi có màu tím nhạt, chứ không trắng tinh như ở vùng đất cát Phan Rang hay Lý Sơn. Người dân nơi đây có thói quen ăn tỏi trong bữa cơm, làm gia vị xào nấu, ngâm với rượu, hoặc bán cho các cơ sở chế biến tỏi đen. Tỏi tía củ chắc, có mùi thơm và vị cay nồng đặc trưng nên được người tiêu dùng đánh giá cao về chất lượng, giá trị. Tỏi có tác dụng kích thích hô hấp mạnh, làm thông thoáng đường thở, tăng cường trao đổi khí ở phổi,diệt vi rút mạnh và không bị kháng, nhất là vi rút cúm, vi rút gây viêm họng, ho dai dẳng trong các trường hợp ho, viêm phế quản, viêm phổi, suy hô hấp… làm sạch mỡ trong gan, hạ mỡ máu, tăng cường lưu thông máu, ổn định huyết áp, làm giảm béo bụng rõ rệt nhờ cơ chế giảm tổng hợp chất béo và tăng cường trao đổi chất, kích thích cơ thể sử dụng năng lượng dư thừa, làm hết chướng bụng, đầy hơi, khó tiêu, làm mạnh hệ tiêu hoá, chống lão hoá cơ thể và chống ung thư. Với những lợi ích tuyệt vời tỏi trở thành món quà ý nghĩa cho du khách tặng người thân, bạn bè sau mỗi chuyến du lịch Quảng Bình về.
Tham khảo: Tỏi Lý Sơn
Ruốc là loại sinh vật nhỏ bé, giống như tôm tép, có màu nâu đỏ và mùi tanh của tôm cá. Tới mùa ruốc người ta ủ mắm theo công thức riêng để đến khi mắm dậy mùi thơm là có thể dùng được. Mắm ruốc đặc sệt, có mùi thơm đặc biệt thêm tỏi, ớt, đường, chanh pha mắm ruốc vào ăn với cơm trắng hoặc dùng để chấm với rau, dưa, cà, thịt luộc hay bún, bánh đúc… đều không thể chê. Ngoài ra còn có ruốc khô là loại được phơi trực tiếp từ ruốc tươi cũng chế biến được rất nhiều món ngon như nấu canh, xào với ra hay rang với nước mắm cũng khiến cho bữa cơm của gia đình bạn đậm đà thêm.
Tham khảo: Mắm ruốc
