Đặc sản Hưng Yên,"Thứ nhất Kinh kì, thứ nhì phố Hiến". Đến với Hưng Yên du khách không chỉ khám phá những di tích lịch sử, những nền văn hiến lâu đời, thưởng ngoạn những cảnh đẹp sơn thuỷ mà bên cạnh đó còn được thưởng thức những món ăn tiến vua, góp phần làm nên đa dạng đặc sản nơi đây. Cùng chúng tôi điểm qua một số đặc sản Hưng Yên làm quà nhé.
Nhãn Hưng Yên vốn là loại đặc sản tiến vua chúa thời phong kiến, nhãn có quả lớn gần bằng quả vải thiều, căng tròn, cùi dày, ráo nước, ngọt lịm nhưng đặc biệt hạt chỉ nhỏ bằng hạt bắp khi ăn có vị giòn giòn dai dai. Ngày nay những người trồng nhãn theo phương pháp VietGap nên bán ra thị trường nhãn đạt chất lượng cao, đảm bảo tốt cho sức khoẻ với giá thành khá rẻ. Trong mỗi cuộc hành trình, có dịp ghé đến Hưng Yên du khách đừng bỏ lỡ loại quả đặc sản này, bởi có lẽ khó tìm ở đâu được loại nhãn đạt được chất lượng thơm ngon như nơi này.
Mật ong hoa nhãn có quanh năm, nhưng rộ nhất là vào tháng 3 mùa hoa nhãn nở nhiều. Mật có màu vàng cánh gián tự nhiên, vị ngọt gắt và thơm nức mùi hoa nhãn. Mật ong hoa nhãn có tính bình, rất giàu các loại vitamin và dưỡng chất như: Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B6, Sắt, Cali, Ma – giê… Mật ong chứa vô số lợi ích tốt cho sức khỏe, có tác dụng: Bồi bổ cơ thể, giúp cải thiện lưu thông máu, ngăn ngừa lão hoá; Phòng chống bệnh tim mạch, ổn định đường huyết; Ho, cảm cúm; Tăng sức đề kháng cho cơ thể... Có giá thành khá bình dân và công dụng thì lại tuyệt vời như vậy, chần chừ chi nữa mà không bỏ túi vài lít mật ong cho cả gia đình cùng dùng nào.
Giò là món ăn truyền thống của mỗi gia đình, từ những bữa tiệc quan trọng hay mỗi bữa ăn trong gia đình. Một trong những loại giò ngon mà thực khách không thể bỏ lỡ chính là giò bì phố xuôi.
Giò được làm từ thịt heo mới mổ, chọn lấy phần nạc ngon, thịt nạc được cho vào cối giã nhuyễn bằng tay, sau đó trộn cùng với bì đã thái chỉ, nêm thêm chút nước mắm ngon. Lá chuối chọn lá phải to bản, được rửa sạch và hơ qua lửa để có thể gói dễ dàng hơn. Khi chín những chiếc giò nóng sẽ thơm mùi thịt, nước mắm và cả mùi lá chuối, để nguội giò sẽ giòn và dai, thưởng thức thấy ngon ngậy vô cùng.
Tương bần là loại đặc sản từng được tiến vua, và ngày nay nó là loại nước chấm không thể thiếu trong nhiều gia đình. Nếu có dịp ghé đến Hưng Yên bạn hãy thử nếm món ăn đặc sản này. Tương bần làm khá kì công và kĩ lưỡng từ khâu chọn nguyên liệu đến làm tương thành phẩm. Tương được làm từ ba nguyên liệu chính là gạo nếp cái hoa vàng, đỗ tương và muối. Trải qua ba công đoạn chính là lên mốc xôi nếp, ngả đỗ và phơi tương (ủ tương) mỗi công đoạn đòi hỏi phải công phu và mất thời gian. Phơi tương cho tới khi nếm thử thấy nước tương ngọt đậm đà, sánh, hạt xôi mềm, màu tương vàng sậm như màu mật ong là tương đã ngấu ( thông thường là gần 2 tháng). Tương có vị ngọt thơm của đỗ tương, gạo nếp, vị đậm đà của muối và sắc vàng bắt mắt. Khi ăn có cảm giác béo ngậy, thơm lừng và được sử dụng như một loại gia vị chấm hoặc dùng kho thịt cá. Rất ngon và bắt mắt đấy. Ngại gì không thử nào.
Bánh dày là một trong những nét đặc sắc ẩm thực của Hưng Yên, là một món ăn truyền thống của dân tộc ta có từ rất lâu đời. Vỏ bánh được làm từ bột gạo nếp cái hoa vàng, nhân được làm từ đậu xanh tán mịn có thể thêm vô ít thịt băm cho đậm đà hoặc thêm đường cho những người thích ngọt. Bánh có màu trắng ngà, vỏ dẻo mà dai hoà quyện cùng vị thơm béo của nhân khiến người ta cứ muốn ăn mãi. Đến Hưng Yên, đừng bỏ lỡ bánh dày, tuy dân dã mà đảm bảo hài lòng thực khách. Vì vậy mới có câu: Mâm cao cỗ đầy Không bằng bánh dày làng Gàu.
Chả gà là một trong những món đặc sản nức tiếng của Hưng Yên đấy nhé. Chả được làm từ phần thịt nạc của gà, lọc bỏ gân, da, xương rồi thái nhỏ, cho vào cối giã nhuyễn rồi thêm gia vị. Xong lấy miếng chả vừa phải phết lên mo cau để nướng, chả phải được nướng bằng than củi thêm vài quả thông khô vào thì càng tăng thêm độ thơm. Nướng đến khi nào chả tỏa mùi thơm thì lúc này chả đã chín. Chả gà có màu vàng óng, có vị thơm của thịt, thoảng mùi vỏ quýt, hạt tiêu, là món ăn quyến rũ thực khách khi đến Hưng Yên.
Bánh răng bừa được sử dụng cúng trong các dịp lễ tết, ngày rằm. Và là loại thức ăn rất được mọi người ưa chuộng vì vừa thơm ngon vừa tiện lợi. Bánh còn có tên là bánh tẻ vì nguyên liệu chính là bột gạo xay, thêm ít gia vị và nhân đem gói lại và hấp chín. Tuy đơn giản nhưng rất được lòng du khách đấy, nhớ mua về cho cả gia đình thưởng thức nha.
Thật là thiếu sót khi không kể đến bánh rán khi du lịch Hưng Yên. Bánh được làm từ gạo tám xoan, nhân mặn được làm từ thịt heo, mộc nhĩ, hành khô và gia vị..., nhân ngọt được làm từ đậu xanh và đường. Bánh rán có từ rất lâu và được mọi người ưa chuộng. Bánh để được khá lâu nên bạn hãy thêm vào giỏ đồ làm quà cho mọi người cùng thưởng thức nhé.
Là loại bánh được làm khá công phu từ khâu chọn nguyên liệu đến khâu gói và luộc bánh. Bánh được làm từ gạo nếp, đỗ xanh, thịt ba chỉ và rau khúc, bánh có một mặt là màu trắng của nếp và mặt còn lại là màu xanh của rau khúc. Khi thưởng thức bánh có mùi vị rất ngon và đặc trưng. Đừng nhầm lẫn giữa bánh khúc và xôi khúc nhé. Và nhớ đừng bỏ lỡ bánh khúc khi đến với Hưng Yên.
Trên đây là một số gợi ý về đặc sản làm quà mà Đặc sản chính gốc muốn giới thiệu cho bạn khi du lịch khám phá Hưng Yên. Chúc bạn chọn được cho mình những loại đặc sản ưng ý nhất và mau chóng khám phá Hưng Yên thôi nào.
