Đặc sản Quảng Ninh, Quảng Ninh là một tỉnh ở địa đầu phía đông bắc Việt Nam, phía tây tựa lưng vào núi rừng trùng điệp, phía đông nghiêng xuống nửa phần đầu vịnh Bắc bộ với bờ biển khúc khuỷu nhiều cửa sông. Vùng đất Quảng Ninh được biết đến với tài nguyên du lịch đặc sắc vào bậc nhất của cả nước với nhiều bãi biển đẹp nổi tiếng. Đặc biệt có Vịnh Hạ Long 2 lần được UNESCO công nhận là Di sản thiên nhiên thế giới, là Kỳ quan thiên nhiên mới của thế giới; quần thể Vịnh Bái Tử Long với khoảng 600 hòn đảo đất và đảo đá, biệt lập với đất liền có cảnh quan đặc sắc, đa dạng. Không dừng lại ở đó, Quảng Ninh còn nổi tiếng với những đặc sản vô cùng phong phú và đặc sắc. Bạn đã biết những đặc sản đó là gì chưa? Hãy cùng Đặc sản chính gốc khám phá đặc sản Quảng Ninh ngay thôi nào!!!
Chả mực tưởng chừng là món ăn đơn giản đâu đâu cũng làm được lại trở thành “tượng đài ẩm thực” tại Hạ Long là bởi vì mực ở đây có vị ngọt hơn và được người thợ “giã tay” rất công phu. “Chả mực giã tay – ngon say lòng người” là câu nói nổi tiếng ở Quảng Ninh. Những con mực tươi vừa bắt sống trong vùng biển Hạ Long về, được làm sạch rồi giã tay, nặn thủ công, tạo ra độ dai giòn đặc trưng và hương vị thơm ngon. Chả mực rán lên vàng ruộm, bên trong giòn sật, được ăn kèm với xôi trắng, bánh cuốn hoặc ăn riêng với nước mắm nguyên chất.
Món đặc sản Quảng Ninh sở hữu cái tên nghe hơi lạ tai này được rất nhiều người ưa chuộng. Không chỉ bởi sá sùng có thể chế biến thành những món ăn rất ngon miệng mà còn là một vị thuốc trong Đông y có nhiều tác dụng rất tốt cho sức khỏe. Sá sùng tươi sau khi được đào lên khỏi cát, được rửa sạch, lộn trái bỏ ruột và xào với tỏi tươi. Còn Sá sùng khô là một trong những thức quà không thể thiếu mà bất kì ai khi đến du lịch Hạ Long cũng muốn mua về làm quà. Sá Sùng khô ngon là loại sá sùng mình dày, màu trắng ngà và có mùi tanh đặc trưng. Sá sùng được chế biến thành nhiều món ngon phải kể đến như các món chiên/ nướng/ rang, làm gỏi, xào chua ngọt, xào lá lốt.. Khi chín thịt xá xíu có mùi thơm đặc biệt, nhai kỹ có vị ngọt có màu vàng mang đến hương vị ngọt đậm tự nhiên. Còn sá sùng khô thả vào nồi nước hầm nấu cháo hoặc phở đều mang đến hương vị ngọt đậm tự nhiên từ biển cả.
Mực khô đã trở nên rất quen thuộc với cuộc sống của chúng ta hiện nay. Nhất là với những người dân miền biển. Biển Quảng Ninh là vùng biển trong xanh, có độ mặn vừa phải và được đánh giá là nơi có chất lượng mực ngon nhất tại Việt Nam hiện nay, bạn có thể lựa chọn mực khô với nhiều kích thước, chủng loại, giá thành khác nhau. Mực khô nướng là món ăn mà bất kể độ tuổi nào cũng rất thích ăn, đặc biệt là những ông bố thích nhâm nhi vài miếng mực nướng thơm ngọt cùng với cốc bia lạnh trên tay chính là cách thưởng thức tuyệt vời không thể bỏ qua.
.jpg)
Rượu mơ Yên Tử là một loại đặc sản Quảng Ninh. Khác hẳn với rượu của những nơi khác, rượu mơ Yên Tử có màu vàng hổ phách sóng sánh, hương vị nồng ấm cùng men say ngất ngây. Không quá đắng, rượu mơ ở đây có vị chua đặc trưng, chép miệng thấy vị đậm đà của loại quả vùng núi đá. Ngoài ra, loại rượu này còn có nhiều tác dụng rất tốt cho sức khỏe như: Điều trị bệnh đường ruột, kích thích tiêu hóa giúp ăn ngon miệng, có tác dụng giảm bệnh lo âu và tinh thần căng thẳng, cung cấp chất dinh dưỡng cho hệ thần kinh, bệnh mất ngủ… Nếu có dịp dừng chân tại Yên Tử, bạn nên mua về một bình rượu mơ nức tiếng nơi đây.
Nem chạo còn được gọi là nem thính, được người dân địa phương làm từ bì lợn bào sợi và thính là từ gạo rang hoặc đỗ giã dập rồi trộn đều với nhau thật tơi. Khi ăn cuốn cùng lá sung, tía tô, kinh giới trong tấm bánh đa nem mỏng rồi chấm nước mắm chua ngọt pha loãng. Chỉ là một món ăn bình dân, nem chua, nem chạo từ lâu đã trở thành đặc sản của vùng đất Quảng Yên mà du khách nào cũng muốn mua mang về làm quà.
Hạ Long có một món ăn đặc sản cũng khá được lòng du khách đó là nem chua Quảng Yên. Nguyên liệu làm nem chua cũng đơn giản và bình dân như cách làm nem ở nhiều miền quê khác, đó là bì lợn được nạo sợi, thính làm từ đỗ, gạo rang giã nhỏ, thịt nạc lợn, nêm nếm ít gia vị, hạt tiêu, trộn đều lên rồi đem ủ cho đến lúc đủ độ chua thì được. Chỉ đơn giản thế, nhưng qua bí quyết chế biến riêng, hàng quà quê trở nên lạ miệng, hấp dẫn khó quên.
Tham khảo: Nem chua Bình Định.
Ruốc thịt tôm là một loại đặc sản trứ danh, không chỉ nổi tiếng bởi sợi ruốc mềm thơm ngon, hương vị thơm ngậy đặc trưng của hải sản và thịt heo mà nó còn có giá trị dinh dưỡng cao hơn ruốc bình thường nên rất thích hợp cho trẻ nhỏ. Đây là một loại đặc sản không thể bỏ qua khi nhắc về đặc sản Quảng Ninh. Nguyên liệu chính để làm nên món ruốc tôm Hạ Long thì ngoài thịt heo và mắm ruốc tôm hảo hạng còn tôm nõn tươi sống được đánh bắt tại vùng biển Hạ Long, tép kết hợp với nước cốt thịt được chưng cất kỹ cộng với gia vị ướp vừa miệng. Sợi ruốc vừa dai vừa thơm cùng mùi vị ngọt của hải sản. Đảm bảo ăn một lần sẽ nhớ mãi, làm hài lòng những thực khách khó tính nhất.
Rượu Nếp Ngâm Hoành Bồ được làm từ loại nếp ngon nhất địa phương, rượu Hoành Bồ có hương vị thơm của lá rừng cùng tác dụng hỗ trợ tiêu hóa. Sau khi trải qua quá trình lên men từ gạo nếp nấu chín, người ta sẽ cho rượu vào một lọ men khác. Lọ men thứ hai này được làm từ lá lấy từ rừng Hoành Bồ, vì thế mang một mùi hương rất đặc trưng. Đây là món uống dân dã trong những ngày trời lạnh và là món quà tuyệt vời dành cho người sành rượu. Rượu nếp Hoàng Bồ có vị chua chua ngòn ngọt, êm nhẹ, uống xong không gây hề nhức đầu.
Thêm 1 món nhậu cho chị em lựa chọn cho anh em hay chồng cua mình đây! Đây là loại rượu ngâm từ củ ba kích được trồng khá phổ biển ở một số vùng Quảng Ninh. Củ ba kích là một loại thuốc nam quý, từ xa xưa đã được sử dụng làm vị thuốc, giúp bổ thận, kiện gân cốt, tốt cho sức khỏe, nhất là nam giới. Rượu ba kích được ngâm từ củ ba kích tươi với rượu nếp trắng, sau khi ngâm khoảng 15 ngày thì sẽ chuyển màu tím đen, sóng sánh và tỏa mùi thơm dịu, lại không gây đau đầu.
Ngoài những hải sản tươi ngon ra thì Quảng Ninh còn có loại hải sản khô được nhiều du khách tìm mua về làm quà. Những con tôm khô bóc nõn, thịt dai, bùi, ngọt được coi là giải pháp cho những ai bận việc. Những con tôm khô cong, thịt dai, bùi, ngọt dùng để nấu canh bầu bí, rau ngót, mùng tơi… thì cứ gọi là trên cả tuyệt vời. Đặc biệt, tôm khô còn là loại hải sản để được lâu, thích hợp làm quà tặng cho bạn bè và người thân.
Bánh tài lồng ệp là món bánh truyền thống của người dân tộc Sán Dìu sinh sống chủ yếu ở thành phố Hạ Long, Cẩm Phả, Vân Đồn - Quảng Ninh. Không chỉ gây ấn tượng với cái tên lạ tai, món bánh này còn hấp dẫn du khách nhờ hương vị dân dã, thơm ngon. Bánh có màu vàng nâu, với một lớp lạc và vừng trên bề mặt trông vô cùng hấp dẫn và ngon mắt. Trong đời sống người dân Quảng Ninh và đặc biệt là người dân tộc Sán Dìu, món bánh thơm dẻo này không chỉ là một thức quà ăn vặt, ăn chơi mà còn là thứ bánh dùng để cúng trong những dịp lễ tết.
Bất cứ ai du lịch Hải Hà Quảng Ninh đều sẽ ghé lại thưởng thức món Chè Xuân Hải Hà và mua thêm chút ít để làm quà quý cho bạn bè, người thân. Chè xuân Hải Hà có vị hương khác hẳn với vị chè ở các vùng miền khác. Đó là vị đậm đà, thơm mát, sau đó có vị ngọt thanh đọng lại nơi đầu lưỡi. Để có được mùi vị đặc biệt như vậy, khâu hái chè phải vô cùng tinh tế. Người dân phải đi hái từ rất sớm, đảm bảo đựng chè bằng sọt che. Hái búp chè theo một công thức “một tôm hai lá, một cá hai chừa”. Sau đó mang về hong và sao trên bếp than hồng tỉ mỉ từ đó, tạo nên một thương hiệu trà nức tiếng của Quảng Ninh.
