Đặc sản Quảng Trị, Quảng Trị miền quê của gió Lào cát trắng nằm ở đoạn thắt lại trên chiều dài Bắc - Nam, chính giữa khúc ruột miền Trung đất nước. Trải qua nhiều giai đoạn lịch sử, con người trên mảnh đất này với truyền thống lao động cần cù, sáng tạo, đã hình thành cho người Quảng Trị một bản lĩnh không chịu khuất phục trước khó khăn, gian khổ để vượt lên. Quảng Trị tựa lưng vào dãy Trường Sơn hùng vĩ nhìn ra biển Đông nên có cảnh vật non nước hữu tình. Khám phá Quảng Trị du khách sẽ được thưởng ngoạn biển trời, thăm thú những di tích lịch sử hùng hồn của dân tộc. Ngoài ra, ẩm thực của Quảng Trị cũng mang một nét tinh tuý riêng làm hài lòng thực khách. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng Đặc sản chính gốc ngược về miền đất đầy gió Lào ấy, thưởng thức những món ăn đặc sản Quảng Trị mua về làm quà ngon nức tiếng nơi đây nhé!
Rượu Kim Long là loại rượu đế nổi tiếng từ rất lâu. Trong Đại Nam nhất thống chí đã viết rượu Kim Long ở Hải Lăng, Quảng Trị là ngon hơn hết. Thời Pháp thuộc, thực dân chiếm hết các lò nấu rượu trong tỉnh và lập công ty rượu sản xuất rượu mang về nước và xuất khẩu ra thị trường thế giới. Rượu Kim Long được nấu từ gạo, men, nước giếng và củi dương khô ngay tại làng, khi nấu đòi hỏi phải tỉ mỉ thì mới cho ra được mẻ rượu ngon. Đặc biệt rượu được nấu theo công thức truyền thống và sử dụng nồi đồng mới cho ra lò đúng vị nồng nàn, có hương vị nổi bật mà nhiều nơi khác không thể nấu theo được. Rượu được dùng uống trực tiếp trong mọi dịp lễ hay tụ họp bạn bè.
Cao Chè Vằng có tính mát tác dụng thanh nhiệt, giải độc, mát gan, ngăn ngừa mụn nhọt, là thực phẩm chức năng sử dụng thường xuyên nhằm ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, cao huyết áp, gan nhiễm mỡ, máu nhiễm mỡ. Hỗ trợ quá trình điều trị cho các bệnh nhân tiểu đường. Đối với phụ nữ sau khi sinh Cao Chè Vằng có tác dụng kích thích tuyến sữa, giúp lợi sữa, kháng khuẩn, chống nhiễm trùng, viêm hách bạch huyết, viêm tử cung, viêm tuyến vú, bế kinh, khí hư, thấp khớp, nhức xương. Ngoài ra dùng Chè Vằng lợi sữa giúp giảm cân nhanh cho phụ nữ sau khi sinh. Với vùng đất có khí hậu khắc nghiệt, đất đai khô cằn như Quảng Trị chè vằng là một loại cây dược liệu cho chất lượng vô cùng tốt qua các thí nghiêm lâm sàng mà thiên nhiên ban tặng. Cao chè vằng sản phẩm được chiết suất 100% thành phần từ thân cây và lá cây vằng Sẻ được thu hái hoàn toàn từ vùng nguyên liệu nói trên. Bằng kinh nghiệm dân gian lâu đời và kỹ thuật chiết suất kỹ lưỡng, Cao Chè Vằng Quảng Trị đã được giữ lại những đặc tính tốt nhất từ lá chè vằng có được. Không chỉ giúp ích cho người bệnh mà cả những thành viên trong gia đình điều có thể sử dụng chè vằng như một loại nước uống để bảo vệ sức khoẻ đấy. Du khách đừng bỏ lỡ đặc sản tốt cho sức khoẻ này nha.
Tham khảo: Trà sâm dứa
Ớt dầm Câu Nhi là loại đặc sản đắng cay đủ vị. Đã ăn rồi thì cái vị chua chua, cay cay của ớt dầm làm cho người ta ghiền đến không chịu nổi. Đối với người dân nơi đây, món ớt dầm không thể thiếu trong bữa ăn gia đình và được ví "ăn ớt nhiều hơn ăn rau". Để làm ra được ớt dầm cũng rất kì công và tỉ mỉ, khi hái quả xong đem trái ớt cắt cuống, rửa sạch, để khô nước rồi trộn muối vào ớt với tỉ lệ bảy ớt, một muối. Gia muối đúng tỉ lệ quả ớt dầm lâu ngày vẫn cứng, ngon. Trộn đều ớt xong đem bỏ vào chum sành, miệng chum được cài kỹ bằng nhiều lớp mo nan tre, mà nan của cây măng cày là tốt nhất. Làm ớt dầm để được cả năm, dầm càng lâu càng thơm. Ớt dầm ăn cùng rau luộc là hết sảy.
Tham khảo: Tương ớt
Tiêu là một loại cây thân leo, dài, sống lâu năm. Thân cây mọc cuốn trên cây khác hoặc trên các trụ được dựng sẵn bằng rễ, vỏ ngoài thân cây nhẵn, không chứa lông tơ. Với điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng của Quảng Trị, hồ tiêu là loại cây trồng chính ở Huyện Vĩnh Linh và cho ra chất lượng đảm bảo. Tiêu ở đây được trồng theo phương pháp hữu cơ, tuy sản lượng thấp nhưng chất lượng thì khỏi bàn. Hạt tiêu không chỉ được dùng làm gia vị giúp tạo ra hương vị cay nồng, thơm ngon cho món ăn mà còn là dược liệu có nhiều tác dụng chữa bệnh như phong thấp, động kinh, đau bụng tiêu chảy, đau dạ dày.
Thịt trâu lá trơng là một trong những đặc sản Quảng Trị ngon và nổi tiếng, du khách đến thăm Quảng Trị nên thử một lần, khi ăn thì nhắm cùng một chút rượu ngon, cay cay, sẽ tạo thành thứ hương vị cuộc sống vô cùng sảng khoái. Thịt trâu là món ăn ngon đầy bổ dưỡng và ở mỗi miền có những cách chế biến khác nhau. Thịt trâu vị ngọt, có tác dụng bổ khí huyết, mạnh gân cốt ... chữa được chứng phong thấp sưng tê; chứng đau lưng; phù chân. Thịt trâu lá trơng được chế biến từ trâu non nhập từ Lào, không dai thịt mềm và ngọt. Khi nấu kết hợp cùng lá trơng một loại cây lá gai thường mọc hoang ở vùng rừng núi Quảng Trị, lá trơng non có mùi thơm, cay rất đặc trưng. Khi ăn vị ngọt của thịt trâu hòa quyện cùng vị cay và mùi thơm của lá trơng tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên làm mê mẩn thực khách thưởng thức.
Bánh ít thường xuất hiện vào các dịp lễ tết quan trọng và ngày nay nó trở thành món ăn đặc sản trong cuộc sống hàng ngày. Bánh ít được làm từ gạo nếp xay nhuyễn cùng lá gai tạo thành một hỗn hợp bột rất dẻo và thơm, nhân bánh được làm bằng đậu xanh, mè, dừa hoặc đậu phộng rang gói lại bằng lá chuối và đem hấp chín. Với bí quyết riêng khi làm bánh mà bánh ít lá gai Quảng Trị thơm ngon khó có bánh nào sánh được. Ăn một chiếc bánh ít có cảm giác dẻo dẻo, lưỡi có vị bùi của lá quết và vị ngọt của đường hương thơm của đậu xanh rắc, mè, đậu phộng... sẽ làm bạn nhớ mãi. Không chỉ có những người con khi đi xa mới nhớ da diết hương vị dân dã, ngọt bùi của bánh ít lá gai. Mà đây cũng là một loại đặc sản Quảng Trị được khách du lịch tìm mua về mỗi dịp ghé thăm.
Là loại rượu được nấu theo phương pháp cổ truyền chỉ có ở Tân Long, Hướng Hoá, Quảng Trị mới đủ ngon và chuẩn vị. Bằng phương pháp nấu thủ công cổ truyền, men rượu đặc biệt duy nhất của người dân tộc thiểu số Vân Kiều vùng tây Trường Sơn cộng với nguồn nước tinh khiết mà thiên nhiên ban tặng đã cho ra đời loại rượu nếp đặc sản. Rượu nếp trong vắt, nồng nàn, uống rất đậm đà, vị ngọt hậu, đặc biệt không hề giống những loại rượu khác rượu Tân Long khi uống vào trong cơ thể thì rất dịu, không đau đầu chóng mặt. Rượu là món quà dùng để thếch đãi khách quý, bạn bè gần xa.
Mắm Thuyền Nan là một câu chuyện khởi nghiệp đầy cảm hứng của chị Đào Thị Hằng năm 2013, cô gái nghị lực, nhà nghèo mưu sinh bằng chiếc thuyền nan trên sông Thạch Hãn. Cô gái ấy muốn gìn giữ và phát huy truyền thống của làng quê, đem những giá trị truyền thống vốn có vươn xa hơn nữa và được nhiều người đón nhận. Nước mắm Thuyền Nan là thương hiệu mắm nổi tiếng của Quảng Trị. Mắm thuyền nan gồm nhiều dòng sản phẩm, chủ lực là nước mắm, mắm ruốc, mắm cá cơm, mắm nêm, mắm tôm chua, mắm dưa cà đu đủ... làm hài lòng du khách trong và ngoài nước. Mắm dùng để chấm rau, thịt luộc hoặc ướp nấu thức ăn trong các bữa ăn hằng ngày, ăn trực tiếp với cơm là ngon hết sảy.
Tham khảo: Nước mắm cá cơm
