Đặc sản Hà Nội


Những Đặc sản Hà Nội khác

Đặc sản Hà Nội, Hà Nội không chỉ nổi tiếng là nơi có nhiều cảnh đẹp mà còn nhiều đặc sản. Người đời thường truyền nhau rằng “Ăn học Bắc, mặc học Nam”, cái nếp ăn miền Bắc mà người xưa muốn nhắc đến ở đây chính là nét ẩm thực đặc sắc lâu đời của người Hà thành thanh lịch. Chính nền văn hóa ẩm thực lâu đời của mảnh đất kinh kỳ đã để lại cho Hà Nội ngày nay rất nhiều đặc sản ý nghĩa, hấp dẫn du khách. Hãy cùng Đặc sản chính gốc khám phá những đặc sản Hà Nội của vùng đất hơn 1000 năm văn hiến này nhé!

1. Cốm

Cốm đặc sản Hà Nội nổi tiếng

Khi tới Hà Nội thì bạn không thể không nhắc tới món cốm làng Vòng. Thử dừng chân ở làng Vòng trong tiết trời thu mát mẻ, du khách sẽ cảm nhận được trong không gian dịu ngọt, thoang thoảng hương cốm khắp phố phường. Người Hà Nội  có câu thơ  “Cốm Vòng, gạo tám Mễ Trì – Tương Bần, húng Láng còn gì ngon hơn!”. Cốm từ lâu đã trở thành một đặc sản của Hà Nội làm quà biếu. Cốm, một thức quà quê thanh khiết của lúa non, tuy đơn giản nhưng vô cùng thanh khiết. Cốm như kết tụ những tinh túy từ đất trời và được tạo thành qua bàn tay nhiệt thành lao động của con người, dể có thể thưởng thức đúng vị cốm các bạn nên đến Hà Nội vào mùa thu vì mùa chính của cốm rơi vào mùa thu. Nếu như không phải mùa thu thì các bạn vẫn được thưởng thức các món khác cũng được làm từ cốm như: bánh cốm, xôi cốm, chả cốm…

cốm đặc sản hà nội

2. Ô mai

Ô mai đặc sản Hà Nội nổi tiếng

Với đủ vị chua, cay, mặn, ngọt như hội tụ tinh hoa của ẩm thực Hà Thành, ô mai là thứ quà được nhiều người chọn mua làm quà khi rời Hà Nội. Bởi ô mai Hà Nội nổi tiếng với hương vị thơm ngon, giá cả phải chăng, hơn nữa ô mai được sấy khô nên rất thuận tiện trong việc mang lên máy bay. Có rất nhiều loại ô mai khác nhau để bạn lựa chọn, từ ô mai sấu xanh, ô mai mơ hay ô mai quất…. Trong đó, đặc trứng nhất là ô mai sấu ngâm với gừng ngọt ngọt chua chua, pha chút cay nhẹ của lát gừng, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất. Người Hà thành từ xưa vốn đã tinh tế, vậy mà từ người lớn, đến trẻ con, ai cũng không cưỡng được sự hấp dẫn của món ăn này. Chắc hẳn, ô mai Hà Nội có một sự tinh tế, một nét đẹp tiềm ẩn mà chỉ khi thưởng thức người ta mới nhận ra và bị hấp dẫn.

ô mai

3. Bánh chè lam

Bánh chè lam đặc sản Hà Nội nổi tiếng

Món chè lam giản dị nhưng nồng ấm tình người xứ Đoài không chỉ là một món ăn ngon mà còn là đặc sản Hà Nội để biếu tặng cực kỳ ý nghĩa. Bánh chè lam được người thợ chế biến từ những nguyên liệu đơn giản, quen thuộc gắn bó với cuộc sống như tinh bột nếp cái hoa vàng, đường kính trắng, mạch nha, gừng, vừng và lạc rang để tăng thêm hương vị. Bánh chè lam ngon là sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu: độ dính của mật, độ mịn của bột... Điều đó đòi hỏi sự kỹ lưỡng, tay nghề của người làm bánh cao. Bánh chè lam có đầy đủ các hương vị nên rất hấp dẫn: đó là vị dẻo dai của bột nếp, vị ngọt ngào của mật, một chút cay của gừng, một chút bùi của đậu phộng. Tất cả đem đến cho chiếc bánh một hương vị nồng nàn đến ngất ngây. Bánh chè lam đặc biệt phù hợp để nhâm nhi cùng chén trà nóng vào những ngày trời se se lạnh. Chỉ cần cắn một miếng chè lam, nhấp một ngụm trà là có ngay cảm giác thưởng thức cả một bầu trời văn hóa Hà thành đầy tinh tế.

bánh chè lam
 

4. Trà sen hồ Tây

Trà sen Hồ Tây đặc sản Hà Nội nổi tiếng

Trà sen được xem như một món đặc sản Hà Nội làm quà biếu vừa lịch sự lại ý nghĩa. Trà sen hồ Tây được chế biến rất cầu kỳ và phải là loại trà Thái Nguyên loại 1. Sau đó, trà được ướp cùng với gạo sen nhiều lần mới thấm được hương vị đặc trưng. Để ướp được trà sen theo đúng kiểu truyền thống đòi hòi người ướp phải đặc biệt chú trọng tới việc lựa chọn gạo sen và ướp liên tục với trà trên dưới 7 lần trong cùng một mẻ. Sen sau khi được chọn lọc đem tách lấy lớp gạo, mỗi lớp trà rắc lên một lớp gạo đan xen nhau. Trà đem ướp cũng phải là loại trà thượng hạng thì hương vị trà mới tinh tế và thơm ngon. Nhấp một ngụm trà sen để cam nhận hương vị thanh khiết như sương sớm ban mai nên giới trà mới không ngại khẳng định đây chính là đỉnh cao của nghệ thuật thưởng trà. Bạn không thể uống một cách vội vã mà phải chậm rãi khoan thai và từ từ cảm nhận. Đây chắc hẳn là một món quà không thể bỏ qua cho những người sành trà đúng không nào?

trà sen hồ tây

5. Giò chả Ước Lễ

Giò chả ước lễ đặc sản Hà Nội nổi tiếng

Ở Hà Nội có làng Ước Lễ nổi tiếng với món đặc sản giò chả. Giò chả Ước Lễ cũng là một trong những món ăn đặc sản Hà Nội được yêu thích bởi du khách gần xa bởi vị ngon và sự đảm bảo về chất lượng. Giò Ước Lễ được làm từ thịt của giống lợn ỉ loại nhỏ. Thịt được lọc và giã rất nhanh bằng chày nặng. Rồi tiếp tục được nêm nếm gia vị theo công thức đặc biệt của người làng. Sau cùng, giò được gói bằng lá chuối tây được nhúng nước sôi kỹ. Luộc trong gần một giờ cho đến khi giò nở ra là món ăn đã hoàn thành. Khi một lần đã ăn thử giò chả Ước Lễ, người ăn sẽ khó mà quên được vị  mềm, giòn, thơm của loại giò này.

giò chả ướt lễ

6. Bánh xu xê

Bánh xu xê đặc sản Hà Nội nổi tiếng

Bánh xu xê hay còn gọi là bánh phu thê vốn chỉ xuất hiện vào những ngày lễ, ngày tết, nhưng ngày nay tại Hàng Than, Hà Nội vào các ngày thường vẫn bán loại bánh hình vuông, từng cặp màu vàng, màu trắng, màu đỏ, nhân đậu xanh gọi là món đặc sản không thể bỏ qua của vùng đất kinh kỳ. Món bánh nhỏ nhỏ xinh xinh này mang ý nghĩa về một lời chúc may mắn và hạnh phúc. Mùi thơm của bánh cùng với vị ngậy của dừa, mứt sen, hương bưởi, đậu xanh… chỉ mới nhìn thôi đã thích, chưa thử đã thèm, ăn vào rồi nhớ mãi không quên.

bánh xu xê

7. Lạc rang húng lìu

Lạc rang húng lìu đặc sản Hà Nội nổi tiếng

Lạc rang húng lìu là một món ăn chơi tuy đơn giản nhưng đậm chất của tinh hoa ẩm thực Hà Thành, được bày bán trên dọc phố Bà Triệu, Hà Nội. Lạc được tẩm với đường, muối và các vị thảo quả, đinh hương, hồi, quế để rang cho vị không mặn cũng không ngọt quá. Khi rang, phải rang bằng tay và chú ý dùng loại cát vàng đãi sạch phơi khô, đun thật nóng rồi mới đổ lạc vào. Người rang phải khéo léo giữ lửa thật tốt để lạc chín om đều mà không làm lớp vỏ mỏng màu đỏ bong ra khiến cát len vào khe hở giữa hai nửa hạt lạc. Sau bao kỳ công ấy sẽ là những mẻ lạc giòn tan thơm bùi vô cùng quyến rũ.

lạc rang húng lìu

8. Bánh chả

Bánh chả đặc sản Hà Nội nổi tiếng

Bánh chả từ lâu đã trở thành món ăn vặt thân thuộc của người Hà Nội được yêu thích từ người già cho đến trẻ nhỏ. Sở dĩ bánh được gọi là bánh chả bởi vì chiếc bánh nhỏ xinh xinh màu vàng ươm, nhân thập cẩm được bao bên ngoài được bao bọc bởi bột mì rất giống với viên chả thịt băm. Những chiếc bánh nhỏ xinh, được làm hoàn toàn từ nguyên liệu truyền thống như mỡ phần, đường kính, bột mì, bột nếp, lá chanh, đường kính và muối,...Bánh chả có màu vàng ươm như được nướng trên bếp củi ngày xưa, vừa mang đến hương vị ấm áp, lại gợi nhớ về những ngày Hà Nội xưa cũ. Giống như các loại bánh ngọt truyền thống khác, bánh chả thích hợp nhất là được thưởng thức cùng với trà nóng.

bánh chả

9. Sấu

Sấu đặc sản Hà Nội nổi tiếng

Sấu chỉ có chủ yếu ở miền Bắc, đặc biệt là Hà Nội, từ bao năm nay đã trở thành một biểu tượng gợi mỗi người nhớ đến mảnh đất Hà thành ngàn năm văn hiến. Sấu Hà Nội vỏ cứng, vị giòn giòn, chua chua đã trở nên quen thuộc với cuộc sống mỗi người dân nơi đây mỗi mùa hè. Từ sấu, những tay bếp tài hoa có thể chế biến được rất nhiều món ăn quyến rũ như ô mai, canh sấu, tôm rang sấu, sấu dầm chua ngọt,… đủ loại hấp dẫn biết cứ ai trót đem lòng yêu loại quả nhỏ bé mà có võ này. Một bát canh rau muống luộc hay canh chua thôi cũng cần đến sự góp mặt của quả sấu chua chua thì mới đủ vị. Vào mùa hè nóng nực, sấu lại xuất hiện bên các quán nước vỉa hè, giúp giải nhiệt và mang đến sự mát mẻ. Quả sấu chính là một món quà thiết thực dành cho những người bạn, những người thân của mỗi người khi trở về từ Hà Nội.

sấu

10. Mứt sen trần

Mứt sen trần đặc sản Hà Nội nổi tiếng

Người Hà Nội từ xưa đến nay vốn thanh tao, lịch thiệp và vô cùng tinh tế trong cách ăn nói, đi đứng và cả ăn uống. Vẻ lịch thiệp và tinh tế đó được thể hiện rất rõ ràng qua thói quen ăn mứt sen, thưởng trà từ lâu đời. Hạt mứt sen tròn xinh, nho nhỏ giơ lên ánh sáng là cảm nhận ngay được độ trong suốt của nước đường ngấm. Vị mứt sen quyện ngay với đường và tan trong khoang miệng, không quá bở nát, cũng không quá sượng, mà chỉ để lại mùi vị dư âm ngọt nhẹ nhàng, đây chắc hẳn là một món quà tinh tế mà nhiều thế hệ người dân Hà Thành chắt lọc tinh hoa đất trời để giành tặng cho mọi người.

mứt sen trần