Đặc sản Lạng Sơn, Đồng Đăng có phố Kỳ Lừa, có nàng Tô Thị, có chùa Tam Thanh. Du lịch đến xứ Lạng, du khách không chỉ ngẩn ngơ, mải mốt với những núi cùng trời, những hang cùng động, những phố với chợ mà còn bị mê mẩn bởi những hương vị riêng rất Lạng Sơn níu chân du khách xa gần. Nói đến đây, chắc hản các bạn tò mò muốn biết đặc sản Lạng Sơn gồm những gì mà có sức hút mãnh liệt đến vậy rồi đúng không nào? Hãy để Đặc Sản chính gốc cùng bạn khám phá nhé!
Lạp xưởng Lạng Sơn là một trong những loại lạp xưởng ngon nhất được nhiều người yêu thích. Cái hương vị đặc trưng của nó luôn khiến người thưởng thức nhớ mãi không thể quên được. Món lạp xưởng này được chế biến từ thịt nạc vai đã qua tẩm ướp, nhồi vào lòng non đã sơ chế rồi đi phơi dưới trời nắng hoặc hong lạp xưởng trên bếp than hoa cho đến khi khô cũng được. Lạp xưởng sau khi phơi hoặc hong xong sẽ có bề mặt se khô lại và màu đỏ tươi đặc trưng rất hấp dẫn. Lạp xưởng tươi rán rất ngon, khi rán chỉ cần cho rất ít mỡ rồi rán nhỏ lửa để vàng đều là được. Lạp xưởng tươi thái miếng mỏng ăn với cơm, xôi đều rất ngon miệng.
Tham khảo: Kết hợp cùng mắm nêm
Cùng là trái ớt, những búp măng nhưng mỗi vùng miền lại có cách chế biến, cách ăn khác nhau và chính sự khác biệt trong cách chế biến đã làm nên một loại đặc sản rất riêng và đậm chất Lạng Sơn đó chính là măng ớt. Măng ớt Lạng Sơn là sự hòa quyện của những lát măng trắng mỡ màng chen lẫn với những quả ớt nhỏ xíu mà cay xè lưỡi, thêm quả mắc mật nữa, tất cả cùng ngâm với giấm, tạo ra một loại hương vị đặc biệt chỉ có ở vùng địa đầu tổ quốc này. Người Lạng Sơn xem món măng ớt và mắc mật ngâm là món ăn quen thuộc có thể ăn cùng cơm, phở hoặc bất cứ món ăn gì hàng ngày.
Cuối tháng 7, đầu tháng 8 âm lịch, khi tiết trời se lạnh cũng là lúc mùa na Chi Lăng chín ngọt. Lạng Sơn được coi là một trong những vựa na lớn nhất cả nước, trong đó vùng núi đá vôi Hữu Lũng và Chi Lăng là nơi tập trung nhiều lượng na nhất nơi đây. Du khách đi đến du lịch Lạng Sơn mùa na chín bao giờ cũng mua vài cân về làm quà cho người thân ở nhà. Giống na Chi Lăng thuộc loại ngon có tiếng mà chỉ người sành ăn mới biết đến vì món đặc sản này số lượng không có nhiều những quả na tròn căng, bóng mẩy, ngọt sắt, quả to, mắt hồng.
Bao đời nay, quýt vàng Bắc Sơn đã trở thành thức trái cây đặc sản Lạng Sơn nổi tiếng khắp vùng. Quýt Bắc Sơn được trồng trên các khe núi, thung lũng hay trên sườn đồi của huyện Bắc Sơn, được chia thành hai loại là quýt ròn và quýt dẹt. Quýt Bắc Sơn nổi tiếng với vị chua, ngọt thanh, mát, vỏ quýt bóng đều, căng mọng. Nằm giữa những thung lũng xa, hứng những nắng gió của đất trời, cùng sự chăm sóc tỉ mẩn của người dân, sản quýt Bắc Sơn mỗi năm lên đến hàng ngàn tấn, quả nào quả đấy đều ngọt mát, thơm ngon, căng mọng đến lạ kì.
Ai lên xứ Lạng cùng anh
Bõ công bác mẹ sinh thành ra em
Tay cầm bầu rượu nắm nem
Mải vui quên hết lời em dặn dò
Đây là những câu thơ quen thuộc về đặc sản nổi tiếng của vùng đất Lạng Sơn và bầu rượu mà người ta hay nhắc đến ở đây chính là rượu Mẫu Sơn, một thứ đặc sản nức tiếng của xứ Lạng. Rượu Mẫu Sơn trong vắt như nước suối đậm đà nhưng không quá cay và cũng không quá nhạt. Đây là thứ rượu ngây ngất tình người xứ Lạng được những người dân tộc Dao trên đỉnh Mẫu Sơn làm ra. Phương pháp chưng cất thủ công làm thứ rượu cực kỳ công phu này đã tồn tại cả nghìn năm trước. Người Dao chỉ lấy nước tinh khiết từ những con suối chảy từ trên núi có độ cao trên 1000m về làm rượu, Rượu mang hương thơm dịu nhẹ của lá và rễ cây thuốc, được nấu từ gạo nương với nước suối rừng trong vắt. Men là được pha chế từ hơn 30 loại thảo dược quý hiếm có tác dụng rất tốt với sức khỏe. Chính bởi sự tỉ mỉ ấy mà bạn sẽ say lòng rượu Mẫu Sơn ngay khi nhìn thấy: trong vắt, không sủi tăm, uống vị đậm đà, êm dịu đê mê.
Nhắc tới món ngon xứ Lạng hẳn ai cũng từng nghe tới đào Mẫu Sơn. Hoa đào nơi đây có màu sắc đỏ thắm tươi tắn, khi kết trái có vị ngon ngọt chẳng nơi nào sánh bằng. Bởi thế người dân vẫn luôn tự hào khi được thiên nhiên ban tặng loại đặc sản trái cây thơm ngon này. Đào Mẫu Sơn vừa to vừa ngọt, thịt đào giòn rộm nghe được cả tiếng nhai. Vị đào ngọt thanh, ăn xong còn đọng lại mùi thơm nơi đầu lưỡi. Ăn không đã ngon rồi, chấm thêm chén muối ớt thì lại càng phải vị hơn nữa.
Hồng Bảo Lâm cũng là trái cây đặc sản Lạng Sơn vô cùng có tiếng bên cạnh đào Mẫu Sơn và na Chi Lăng. Hồng không hạt Bảo Lâm là giống hồng nổi tiếng được trồng từ lâu đời tại xã Bảo Lâm huyện Cao Lộc cùng các xã lân cận thuộc hai huyện Cao Lộc và Văn Lãng, tỉnh Lạng Sơn. Nếu xét về vẻ ngoài thì có lẽ hồng Bảo Lâm không được to và bóng đẹp như các loại hồng mà ta thường thấy ở miền xuôi. Quả hồng chỉ to hơn ngón chân cái một chút, khi chín ngả màu vàng cam, càng chín thì màu cam càng rõ. Đặc biệt, giống hồng này không có hạt, sau lớp vỏ là những múi thịt đầy đặn, ngon mắt.
Ai yêu Lạng Sơn mà chẳng đã từng nghe danh hồi xứ Lạng. Hồi cũng là đặc sản Lạng Sơn mang về làm quà được nhiều du khách hỏi mua. Từ hoa hồi người ta chiết xuất ra tinh dầu có mùi thơm quyến rũ vô cùng. Loại tinh dầu này có rất nhiều công dụng. Có thể dùng để xoa bóp, chế biến hương liệu, mỹ phẩm,… Ngoài ra, quả Hồi khô, tinh dầu Hồi là một loại dược liệu quý trong đông y, cũng là gia vị độc đáo không thể thiếu trong các món ẩm thực phổ biến như phở, hoặc dùng để tẩm ướp các món ăn.
